A hal szerelmesei! Íme a halkonzerv receptek legnépszerűbb válogatása. Remélem megtalálod a legjobb receptet magadnak.

1. Frissen fagyasztott rózsaszín lazac - 2 kg, paradicsom - 2 kg.

✓ Sárgarépa - 800 g.

✓ Hagymahagyma -500g.

✓ Sók -1,5 evőkanál (30 g),

✓ Cukor homok -200g.

✓ Ecet 9% - 5 evőkanál. l.

✓ növényi olaj - 400 ml.

✓ Babérlevél -3 db, fekete bors ízlés szerint.

A hal azonban bármilyen lehet. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, 20 percig pároljuk, a hagymát felvágjuk, növényi olajon megpirítjuk.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük és olajon kisütjük. Készítse elő a halat (távolítsa el a fejet, a farkot és a belsőséget, a csontokat).

Keverjük össze az egészet és pároljuk 1 órán át, majd 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
Tegye a kész masszát sterilizált üvegekbe, tekerje fel, csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

2. Szardínia

A szardínia főzése előtt ki kell zsigerelni a hal minden belsejét, meg kell tisztítani a pikkelyektől, le kell vágni a fejet, a farkot és az uszonyokat.

A halat ízlés szerint sózzuk, és szobahőmérsékleten 30-40 percig pihentetjük. Tedd át a halat egy szűrőedénybe, és mártsd forrásban lévő napraforgóolajba, és süsd 2 percig.

A tartósításra előkészített üvegekbe tegyünk 1 babérlevelet, 3-5 borsó fekete szegfűborsot az aljára.

Tegye a kihűlt halat üvegekbe, öntsön napraforgóolajat, amelyben 2 percig szardínia volt. Fedjük le az üvegeket fedővel, és lassú tűzön melegítsük 45 percig.

Ezután forrón tekerje fel az üvegeket a tartalommal. Sterilizálja a hengerelt üvegeket 50-60 percig. Ismételje meg a sterilizálási folyamatot 3-szor 24 óránként.

3. Sprotni otthon

Apró halakból (sügér, csótány, sikló, dög, dacska stb.) otthon is elkészíthetsz sprattízű ételt.

Ehhez a halat meg kell tisztítani a pikkelyektől, el kell távolítani a belsejét, a fejeket, az uszonyokat és a farkokat, öblíteni kell a tetemeket. Az edény (vagy gyorsfőző) aljára egy réteg hagymát kell tenni, karikákra vágva, sózott hasított testeket.

Fektessen három vagy négy réteget így, de ugyanakkor töltse meg a serpenyőt legfeljebb a térfogat 2/3-ával. Adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet, öntsünk rá növényi olajat, ecetet és száraz fehérbort vagy vizet.

1 kilogramm halhoz 200 gramm vöröshagyma, 100 gramm olaj, 50-9 százalékos ecet és 150 gramm száraz bor vagy víz, ízlés szerint fűszerek és só szükséges.

Lassú tűzön, szorosan lezárt fedő alatt három-öt órán át pároljuk (gyorsfőzőben 1-1,5 óra).

A főtt halban a csontok annyira megpuhulnak, hogy fogyasztáskor nem kell elválasztani őket a halhústól.

4. Halkonzerv olajban

A zsigerek eltávolítása után a halat (törölgy, bonito stb.) alaposan megmossuk a vértől, lecsepegtetjük és a befőzésre szánt edények méretétől függően darabokra vágjuk.

Ezután a halat fél órán át sóoldatban (250 g só 1 liter vízben) tartjuk. Sótól megmossuk és növényi olajban minden oldalról barnulásig sütjük.

A sült halat üvegedénybe helyezzük. A darabok közé tegyünk fekete- és szegfűborsszemeket, babérlevelet és citromszeleteket.

Majd leöntjük növényi olajjal, amiben a halat megsütöttük, úgy, hogy 2 cm-es olajréteg legyen a hal tetején.Hűvös helyen tároljuk.

5. Hal paradicsomszószban, házi befőzés.

Recept 4 szabványos, 0,5 literes üvegedényhez.

Asp, süllőben, pontyban, gébben a hasát levágják, a fattyúmakrélában és a makrélában a fejeket levágják, a belsejét, a farkat és az uszonyokat eltávolítják.

A hámozott áspát, pontyot és makrélát darabokra vágják, a gébit és a fattyúmakrélát egészben megőrzik. A halat megmossuk, amikor a víz lefolyik, megszórjuk sóval, 1 kg halra 1 evőkanál sót, majd 30 perc múlva lisztbe forgatjuk, növényi olajban minden oldalát megsütjük.

Hűtsük le 30 percig, tegyük üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő paradicsomszószt 2 cm-rel az üveg nyakának teteje alá.

A paradicsomos töltelék elkészítéséhez 300 g hagymát meghámozunk, szeletekre vágunk, és 150 g növényi olajon aranybarnára sütjük.

2 kg paradicsompürét öntünk egy zománcozott tálba, feltesszük a tűzre, hozzáadunk pirított hagymát, 4 szegfűszeget, 4 babérlevelet, 4 szem keserű- és szegfűborsot, 4-5 evőkanál cukrot és egy evőkanál sót, 4-5 evőkanál 5% - ecet, forraljuk fel.

A bankokat a nyak felső része alatt 2 cm-rel megtöltjük, egy serpenyőbe tesszük egy rácsra. Az edényben lévő víz mennyisége az üveg nyakának teteje alatt 3-4 cm-rel, hőmérséklete 70 fokos legyen.

A serpenyőt tűzre tesszük, fedővel lefedjük, felforraljuk, és az üvegeket 50 percig melegítjük. Ezután mindegyiket fedővel lefedjük és 6 órán át sterilizáljuk.

Sterilizálás után az üvegeket lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből, és anélkül, hogy kinyitnánk.

A friss hal mennyisége 4 db 0,5 l-es konzervhez: asp - 2 kg, csuka - 2,4, ponty - 3,6, géb - 3,2, fattyúmakréla - 2,2, makréla - 2,4 kg.

A feldolgozási idő csökkentése érdekében használhatja az újrasterilizálás módszerét.

Ehhez a megtöltött üvegeket fedővel le kell zárni, 70 fokos vízzel felmelegített serpenyőbe helyezni, 50 percig forralni, a dobozok minőségét ellenőrizni és 24 órás szünetekkel háromszor 90 percig sterilizálni.

Minden sterilizálás után az üvegeket ugyanabban a serpenyőben hűtik le, ahol a hőkezelést végezték, anélkül, hogy a vizet leeresztenék és az edény fedelét kinyitnák. A víz kezdeti hőmérséklete a 2. és 3. sterilizálás során 20-30 fok.

6. Recept a rózsaszín lazac otthoni tartósításához

Só így: vegyünk egy steaket egy műanyag zacskóba, öntsünk oda sót és egy kis cukrot

Kb. 0,5 kg halhoz egy evőkanál só és fél teáskanál cukor.

Rázza fel a zacskót és hűtse le.

Naponta párszor vegye ki, hogy felrázza és újra tisztítsa.

2-3 nap múlva a sózott rózsaszín lazac készen áll.

7. Pácban pörkölt minnows

Az olajat, a finomra vágott hagymát, a petrezselyemgyökeret és a zöldeket egy serpenyőbe vagy fazékba tesszük, átpasszírozzuk.

Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott paradicsomot, nem kibelezett kalácsot, pároljuk legalább 4-5 órán át, majd hagyjuk állni.

Kaporral megszórt krumplipürével tálaljuk. Az ilyen apróságokat úgy kapják, mint a sprattot a paradicsomszószban, puha csontokkal. 15° alatt tárolandó.

600 g púp, 50 ml olaj, 2 hagyma, 3 paradicsom, 1 babérlevél, 6 szem bors

Ugyanezt teszik más halakkal, különösen a kicsikkel. Ha gyorsfőzőben pároljuk, akkor 30 perc elegendő.

8. Recept kis halak befőzéséhez

Hogyan tartósítsuk a halat otthon. Szerezzen kisebb halakat, például süllőt, kefét, kárászt stb. tisztítsa meg őket.

Ezután reszelt sárgarépából és finomra vágott hagymából főzzünk zöldségsütést.

Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és tetszés szerint (paradicsompürét, paradicsomlevet vagy paradicsomszószt), majd az összes hozzávalót jól keverjük össze.

Ezután tegye a gyorsfőző aljára nyers sárgarépát, majd halat, sózzuk, borsozzuk, hagymát és paradicsomot adunk hozzá. Ezután ismételje meg ismét a sárgarépát, a halat, a hagymát és így tovább, amíg a kukta majdnem a végéig el nem ér.

Mindezt leöntjük ecettel, adjunk hozzá 100 gramm lehetőleg fehérbort, babérlevelet, fekete borsot és 12 csésze vizet a pikantéria kedvéért.

Körülbelül egy órán keresztül pároljuk mindezt, de ez a kishalak ideje, ha nagy halunk van, vagy nagy szeletekre vágjuk, akkor kb. két órán át kell párolni lassú tűzön gyorsfőzőben.

A teljes készenlét után az elkészített készítményt kis üvegekbe terítse

9. Házi halkonzerv

Ha sok halunk van, nem szükséges sózni vagy szárítani. Kiváló halkonzerveket lehet készletezni. Bármilyen hal alkalmas befőzésre - folyó, tó, tenger.

Halkonzerv készítésére csak friss hal alkalmas. Csak tiszta helyiségben szabad feldolgozni.

A felhasznált edényeket és anyagokat tökéletes tisztaságban kell tartani, szigorúan be kell tartani az ajánlott receptúrát és a feldolgozási feltételeket.

A halkonzerv sterilizálási ideje (8-10 óra) ismételt vagy többszöri sterilizálással csökkenthető.

Jó étvágyat!

Végignéztem mindent, elolvastam, átgondoltam, és úgy döntöttem, hogy olyat keresek, mint a paradicsom nélküli konzervben.

Hurrá talált, oszd meg. Inkább magamnak írok, hogy ne veszítsek! Lányok, a fotó nem az enyém, a hal olyan finom volt, hogy nagyon gyorsan elfogyott!

Házi halkonzerv

Házi hal (házi halkonzerv), íze olyan, mint a bolti olajos konzerv. Ez az étel vonzó a halkonzerv szerelmeseinek.

Főzéshez mind a közönséges folyami halak, mind a tengeri halak alkalmasak, mellesleg nagyon finom makrélát használni, nem sózott heringet, és a kapelán is jó ízű lesz. A halkonzerv receptem változatában ez egy közönséges közepes méretű folyami hal. A kész ételből halsalátákat, szendvicseket készíthet. Tehát kezdjük.

Hozzávalók a halkonzervhez:

• hal - 1 kg; Volt: 850 gr makréla s/m
• Hagyma - 500 gr; 300 gr
• Só - 1,5 teáskanál; 1 tk
• Fekete bors - 10 db; 10 darab
• Szegfűbors édes borsó - 10 db; 10 darab
• Növényi olaj - 100 ml; 100 ml
• Víz - 300 ml; 300 ml
• Tea (sörfőzés) - 2 evőkanál. kanalak; 1 tasak fél csészénként
• Babérlevél - 4 db. 4 dolog

Házi halkonzerv receptje:

Az öntöttvasat fedővel letakarva tűzre tesszük, felforraljuk, majd ha felforrt, halkan tesszük a tüzet, hogy alig gurgulázzon a hal, és két és fél órát főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt dobunk egy babérlevelet.(én egyből kidobtam,mert betettem a sütőbe és elmentem sétálni,a férjem irányította és később kikapcsolta)

Két és fél óra elteltével kész is a házi halkonzerv olajban. Hagyd teljesen kihűlni és már használhatod is. (2,5 órát pároljuk sütőben a legkisebb tűzön, a csontok puhák, rágósak, de kicsit keményebbek, mint a vásároltnál, talán még fél óra kellett és meglesz a kívánt puhaság)

Jó étvágyat!!!

Az otthoni halkonzerv elkészítéséhez bármilyen halra (folyami vagy tengeri), fűszerekre, gyorsfőzőre, lassú tűzhelyre vagy sütőre van szüksége. A ma bemutatott recept szerint finom halkonzervet főzhetünk paradicsomban zöldségekkel vagy olajban. A házi konzerv leggyorsabb receptje természetesen gyorsfőzőben van. Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Azt mondanám, hogy a halak befőzéshez való előkészítése és tisztítása nagyobb gondot jelent, mint főzni.

Halkonzervek multicookerben

Lassú tűzhelyben kisméretű halból készült halkonzerv ugyanúgy elkészíthető, mint ahogy mi készítettük.
Hajtsa össze a kibelezett folyami halat egy multicooker tálba egy zöldségpárnán, szórja meg növényi olajjal, sóval, adjon hozzá babérlevelet és borsot.
8-10 órán át főzzük az „Oltás” programmal (egy éjszakára rátehetjük).
Lassú tűzhelyben - gyorsfőzőben a halkonzerv elkészítésének folyamata jelentősen csökken.

Házi kis halkonzerv

Olga Pirogova kis folyami halakat használ a házi konzerv receptjében. Paradicsomban konzerv pörkölt kárászból, sügérből, rózsákból, csótányból, pontyból, keszegből, ezüstpontyból... Hasonlóképpen készíthet konzerveket frissen fagyasztott tengeri halból: heringből, makrélából, rózsaszín lazacból, savanyúból... .

„Horgászatkor nem mindig lehet nagy halat fogni. A kis halak jól jönnek ezeknek a finom házi befőtteknek az elkészítéséhez. Most készítettem először ilyen halkonzervet. A férj megtisztította a halat, kibelezte, levágta a fejét és a farkát. A kis halat megmostam és felöntöttem az ecettel, gyorsan összekevertem és azonnal lemostam. Ez segít eltávolítani az iszap kellemetlen szagát. Öblítse le újra és végül.

Hozzávalók:

Főzési folyamat:

Kezdjük el főzni a halkonzervet.
Öntsön növényi olajat egy előmelegített gyorsfőzőbe (én a szememre öntöm), és fektessük rétegesen: hagyma, sárgarépa, kockára vágva, konzervnek előkészítve, a tetejére tegyük a paradicsomot nagy darabokban, levet adnak. Sózzuk és borsozzuk minden réteget.

A halkonzervek, amelyek íze mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunktól kezdve, önállóan is elkészíthető. Jó horgászat? Szóval ez nagyszerű! Ez azt jelenti, hogy a fogásból ízletes, természetes és egészséges készítményeket lehet készíteni. Különféle házi halkonzervet halból nem nehéz elkészíteni. Éppen ellenkezőleg, ez a folyamat nagyon izgalmas, és nemcsak a háziasszonyokat, hanem magukat a lelkes halászokat is érdekli.

A halkonzerv kiváló kiegészítője lesz a mindennapi asztalnak, vagy csodálatos előétel az ünnepekre. A hal szerelmesei azonban megengedhetik maguknak, hogy ezt az ételt legalább minden nap megeszik.

Hogyan főzzünk folyami halkonzervet otthon?

Háromféleképpen főzhet: saját levében, paradicsommal vagy olajjal. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ. Bármilyen édesvízből kifogott hal befőzésre alkalmas, például ponty, csuka, kárász, keszeg és apró halak.

Annak érdekében, hogy a készterméket teljes biztonsággal tárolhassák és fogyaszthassák, hogy az egészségre biztonságos, szigorúan be kell tartani a recepteket és a főzési technológiákat. Az edényeknek és felszereléseknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük, a konzerveket legalább 8-9 órán keresztül sterilizálni kell.

Ha mindent helyesen csinált, akkor a kész konzerveket normál szobahőmérsékleten tárolhatja. De jobb, ha folyamatosan figyeli, hogy a fedél megdagadt-e. Az ilyen bankokban már kialakulhatnak veszélyes baktériumok. Felbontáskor és tálaláskor ügyeljünk a szagra: ha gyanúsan kellemetlen, szigorúan tilos ilyen konzervet fogyasztani.

főzési receptek

Házi készítésű folyami halkonzerv

Próbáljuk ki a keszegből készült receptet. Ehhez 1 kilogramm halra, fél kilogramm hagymára és sárgarépára van szükségünk. Moly és fekete bors adható hozzá saját ízlése szerint.

Először meg kell tisztítani a halat, eltávolítani az összes uszonyt, belsőséget, fejet és farkát. Jól öblítsük le, vágjuk kis kockákra. Az összes darabot külön-külön lereszeljük sóval, 1,5-2 órán át ázni hagyjuk. Ezután tegye a halat egy serpenyőbe sűrű rétegekben, öntsön vizet, tegye tűzre és forralja 15-20 percig.

Ekkor a hagymát félkarikára vághatja, a sárgarépát pedig durva reszelőn apríthatja. A kész keszegdarabokat kivesszük a húslevesből, összekeverjük a zöldségekkel, előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Adjunk hozzá őrölt borsot. Most a konzerveket tartalmazó edényeket sterilizálják. Tegyen egy fazék vizet alacsony lángra, engedje le az üvegeket, és tegye az aljára több rétegben hajtogatott gézt. 30-40 percig sterilizáljuk.

Óvatosan vegye ki az összes tartályt, adjon hozzá növényi olajat (egy evőkanál) és sót (egy teáskanál fél literenként). Most minden edénybe forrásban lévő vizet kell önteni, meg kell csavarni és vissza kell küldeni sterilizálásra. Forraljuk alacsony lángon három órán át. Jobb, ha legalább egy napig ugyanabban a serpenyőben hűlni hagyjuk őket.

Halkonzerv paradicsomban

A spratt vagy a szaka főzhető egyszerű módon de nagyszerű eredményeket érhet el. Szükségünk lesz:

1 kg kis hal;
- 1 pohár víz;
- 2 pohár paradicsomlé;
- 2 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál ecet;
- 0,5 csésze növényi olaj.
Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

Jól öblítse le a halat, távolítsa el a fejét és a farkát, tisztítsa meg és tegye egy nagy edénybe. Sózzuk, mindent összekeverünk, hogy egyenletes áztatásra kerüljön, és hűvös helyen 30-40 percig pihentetjük. Ezután adjuk hozzá az összes többi komponenst, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Amikor a massza felforr, hagyjuk 7,5 órán át párolni. Ha gyorsfőzőt használ a konzerv elkészítéséhez, akkor két és fél vagy három óra is elegendő lesz.

Ezt követően a halat sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerhetjük. Ne felejtse el azonnal megkóstolni a hosszú főzési folyamat eredményeként kapott finomságot.

Spratt recept paradicsomszósszal

Ehhez a recepthez vegyen három kilogramm sprattot. Ehhez az összeghez szükségünk van:

5 kg érett paradicsom;
- 1 kg édes paprika;
- 1 kg hagyma;
- 2 kilogramm sárgarépa;
- 0,5 liter növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- cukor.

Mindenekelőtt elkészítjük a sprattot: megtisztítjuk, megmossuk és sóval összekeverjük áztatásra. Hagyjuk állni fél órát, és ekkor készítsük el a paradicsomszószt. A paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, a sárgarépát dörzsöljük, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, paprikát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomos masszát és összekeverjük. Ezt a készítményt egy órán át kell forralni. Majd odaküldjük a sprattot, mindent jól összekeverünk és még 1 órát a tűzhelyen hagyjuk. Ezután sózzuk, adjunk hozzá ecetet és borsot. Főzzük további 10-15 percig, majd elküldhetjük a bankoknak és a parafának. Ügyeljen arra, hogy az edényeket úgy csomagolja be, hogy sokáig hűljenek. Az ilyen konzervek tálalhatók zöldségkörettel vagy zöldségekkel. Jó étvágyat!

Válassza ki ízlésének megfelelő házi készítésű folyami halkonzerv receptjét, és kezdje el a főzést!