Dans notre article, nous voulons parler d'Andrei Rudkov, de ses activités et, bien sûr, de ses merveilleuses recettes. Si vous n'avez pas entendu parler de lui, alors nos informations vous seront intéressantes et utiles.

Qui est A. Rudkov ?

Tout d'abord, nous nous intéressons à son activité professionnelle. Andrey Rudkov est un blogueur de Khabarovsk. Vous serez certainement intéressé par son site et par tout ce que vous pourrez en apprendre de nouveau. Le fait est qu'Andrey Rudkov se fixe pour objectif d'inspirer les gens.

Si quelqu'un décide d'agir après avoir consulté son blog, par exemple partir en vacances, apprendre une nouvelle recette ou même changer complètement sa vie pour le mieux, alors, comme le croit l'auteur lui-même, il a atteint son objectif. Cela signifie qu'il a fait face à la tâche.

Le blogueur Andrey Rudkov : sur quoi écrit-il ?

Les femmes au foyer seront certainement intéressées par le site d'Andrey. Vous trouverez ici un grand nombre de recettes avec des photographies étape par étape. L'auteur révèle de nombreuses astuces et secrets culinaires.

De plus, Andrey Rudkov partage ses impressions de voyage, proposant des critiques d'hôtels et des options de vols bon marché, des livres, il y a même des excursions et conseils utiles concernant la technologie. En général, tout le monde trouvera beaucoup de choses nouvelles et intéressantes sur le blog. Tout est présenté de manière si intéressante et incendiaire qu'on a absolument envie de tout essayer et d'aller partout.

Les femmes au foyer seront particulièrement intéressées par les master classes sur la préparation de chefs-d'œuvre culinaires. La nourriture faite maison ne deviendra pas pire que la nourriture au restaurant sous la direction talentueuse d’Andrey. Et le cuisiner n'apportera que du plaisir.

Et récemment, une boutique en ligne est même apparue pour les vrais passionnés de cuisine.

Andrey Rudkov: recettes de cuisine

Une section entière du blog d'Andrey est consacrée aux recettes. Oh, qu'est-ce qu'il y a... Et les desserts, et les boissons, et la viande, et les pâtes, et les salades, et les soupes, et les sauces. Et tout cela est accompagné d’une description détaillée et intéressante et, bien sûr, de belles photographies, qui sont peut-être la carte de visite de Rudkov. En général, vous pouvez trouver ici quelque chose d'intéressant à cuisiner pour n'importe quelle occasion de la vie. Le site Internet d’Andrey est radicalement différent de nombreux blogs culinaires, tout d’abord par la manière même de présentation et, bien sûr, par les photographies. Dans notre article, nous présenterons plusieurs de ses recettes. Vous les aimerez certainement. Vous serez intéressé par Andrey Rudkov, les recettes de son blog et en général tout ce qui s'y rapporte.

Merveilleux gâteau aux colibris

Si vous êtes un fan de gâteaux, mais que vous ne savez pas quoi cuisiner de nouveau et de savoureux, vous devriez absolument essayer de maîtriser la recette proposée par Andrey Rudkov - le gâteau « Colibri ». C'est quelque chose de nouveau et d'incroyable, fruité et merveilleux... Il utilise une texture particulière des gâteaux. La particularité du gâteau est qu'il est préparé à base huile végétale, pas crémeux. Et il contient plus de fruits que la même farine. Le dessert s'avère incroyable. C'est quelque chose de spécial.

Le gâteau lui-même a sa propre histoire. Ses principaux ingrédients sont les ananas et les bananes. Ce dessert a été inventé à la fin des années soixante en Jamaïque. Mais son nom fait débat : certains prétendent que les oiseaux étaient attirés par l'odeur du dessert, d'autres que leur plumage ressemble à des ananas dans un gâteau. En général, on ne sait pas tout à fait pourquoi le dessert a reçu un tel nom, mais ce n'est probablement pas si important...

Quant aux critiques sur cette délicatesse, les premiers mots sont qu'il s'agit d'un chef-d'œuvre époustouflant et incroyable.

Master class sur la préparation du gâteau Colibri

Alors, présentons la master class d'Andrey Rudkov sur la préparation du gâteau Colibri.

Commençons par hacher finement les ananas (deux cent cinquante grammes). Vous pouvez le prendre frais ou en pot. Puis dans un grand bol, mélangez la farine (400 grammes), le sucre (390 grammes) et une cuillère à café de soda, ainsi que la cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de muscade. Ne doutez pas de la grande quantité de sucre, le gâteau fini ne sera pas sucré.

Ensuite, dans une autre poêle, écrasez les bananes (deux morceaux). Andrey Rudkov conseille de toujours ne prendre que des bananes dures, les bananes trop mûres ne conviennent pas. Les ananas doivent être versés dans la poêle avec le jus formé en les coupant. Vous pouvez également ajouter des noix hachées. Ensuite, ajoutez trois œufs et cent quatre-vingts grammes d'huile végétale. Cela peut être de l'olive, du maïs ou tout autre. Mélangez bien toute la masse. Pas besoin de mixeur. Il suffira de le faire avec une spatule.

C'est tout. Vous devez maintenant verser le mélange dans des moules à pâtisserie. Vous devriez obtenir trois ou quatre gâteaux. Ils doivent être cuits à une certaine température (cent quatre-vingts degrés) pendant environ une demi-heure. En même temps, une odeur incroyable se dégagera de votre cuisine : la banane se fera sentir.

Les gâteaux finis seront faciles à démouler, ils deviendront très poreux, friables et très moelleux, grâce aux bananes et au beurre.

Crème pour gâteau Colibri

Andrey Rudkov conseille d'utiliser de la crème au fromage à la crème pour ce merveilleux dessert. En fait, il y a toute une section sur le blog dédiée aux crèmes. De nombreuses femmes au foyer seront étonnées par la variété des recettes.

Pour préparer, prenez de la crème (cent grammes) et battez-la. Ils devraient être assez gros, au moins trente-trois pour cent. Dévoilons le secret pour les fouetter rapidement. Pour ce faire, vous devez utiliser des plats froids, un fouet, de la crème et un mixeur.

Le processus se déroulera à la vitesse maximale de l'appareil. Et seulement après cinq minutes, la masse commencera à s'épaissir. Vous devez obtenir l'effet de pics stables et arrêter immédiatement de fouetter. Après tout, la crème peut se transformer en beurre.

Dès que la crème devient homogène, mettez-la rapidement au réfrigérateur. Il devrait rester là pendant environ une heure. Il s'avère très léger, il n'y a pas de goût gras. De plus, il conserve remarquablement bien sa forme. Vous devez graisser les gâteaux avec la crème finie. Le gâteau Colibri est maintenant prêt.

Gâteaux d'Andrey Rudkov

Andrey Rudkov propose de nombreuses recettes sucrées sur son blog. Les gâteaux constituent un thème particulier dans son exécution. Il donne des conseils sur leur préparation du tout début à la dernière étape la plus intéressante de la décoration. En conséquence, le dessert s'avère si beau qu'il est difficile de dire qu'il a été préparé à la maison et non par un chef célèbre.

recette de viande

En parlant d'Andrey Rudkov, il convient de noter que toutes ses recettes sur le blog sont des plats faits maison. Par conséquent, nous présenterons l'une des options pour de tels plats. C'est du poulet dans une marinade rapide avec un plat d'accompagnement. Ce plat se prépare très rapidement.

Tu auras besoin de:

1. Oignon - 1 pc.
2. Pommes de terre - 3 pcs.
3. Citrouille - 200 grammes.
4. Poulet - 700 grammes.
5. Huile d'olive, sel, poivre.
6. Moutarde et graines de moutarde.

Ce n'est pas seulement un poulet cuit au four, mais quelque chose de très spécial. Le plat a une douce odeur de moutarde, la viande est très juteuse et se détache des os.

Alors, préparons le plat d'accompagnement. Coupez les jeunes pommes de terre en rondelles avec la pelure. Cela devrait suffire à couvrir tout le fond du plat de cuisson. Ensuite, coupez le potiron sucré en cubes. Ensuite, vous devez étaler les légumes sur le fond, saler et poivrer.

Commençons à préparer la marinade. C'est bien car la viande l'absorbe rapidement. Coupez l'oignon et mélangez-le dans un bol avec ses graines. Mélangez bien le tout en ajoutant de l'huile d'olive. La marinade est prête. Maintenant, vous devez y rouler le poulet. Il peut s'agir de n'importe laquelle de ses parties ou de la carcasse entière. Laissons reposer la viande pendant une demi-heure.

Ensuite, vous devez mettre le poulet dans la poêle sur les légumes. La marinade peut également être versée dessus. Et nous envoyons le tout cuire au four pendant quarante minutes à une température de cent quatre-vingt-dix degrés.

Il faudra environ une heure et demie pour cuire un poulet entier. Le plat fini doit être servi avec des pommes de terre sur le dessus, qui peuvent être versées avec le jus du fond du plat allant au four. Cela s'avère incroyablement savoureux. Et nous vous recommandons d'ajouter du concombre mariné à tout cela.

Cupcake au chocolat d'Andrey Rudkov

Le blog d'Andrey contient une tonne de recettes. Certains d'entre eux sont carrément exotiques et issus de cuisines étrangères, ce qui vous donne l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Et il existe des options merveilleuses et simples. Nous aimerions le proposer avec de la banane et des chips.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Farine - 140 grammes.
2. Levure chimique - une cuillère à café.
3. Amidon - 30-40 grammes.
4. Beurre - 180 grammes.
5. Sucre - 160 grammes.
6. Cacao - 20 grammes.
7. Oeufs - trois morceaux.

Il est préférable de tamiser la farine en ajoutant de la fécule et de la levure chimique. Pourquoi avez-vous besoin d’amidon, demandez-vous ? La réponse est simple. Elle a tendance à retenir plus d’humidité que la farine. Mais il ne faut pas en faire trop, sinon son goût apparaîtra.

Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement les œufs un à un et battez à nouveau. À la toute fin, vous pouvez ajouter quelques cuillères de cognac ou de rhum pour ajouter de la sophistication au goût.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Le gâteau prendra environ cinquante minutes à préparer à 190 degrés. Et rappelez-vous que le chocolat n'aime pas la sécheresse, il ne faut pas le laisser au four.

Il y a aussi une petite astuce : vous devez retirer les produits de boulangerie finis du moule avec le papier, les laisser refroidir, puis les envelopper dans un sac pendant la nuit. Le matin, vous serez étonné de la différence de goût. Alors assurez-vous de l'essayer.

Au lieu d'une postface

Le blog d'Andrey Rudkov intéressera beaucoup grâce à la forme intéressante de présentation des informations, et les conseils qu'il propose sur de nombreuses questions ne seront pas superflus. Il suffit de consulter ses avis de voyage, dans lesquels vous trouverez toutes les informations nécessaires sur comment s'y rendre, ce qui vaut la peine d'être vu et où manger. Il faut admettre que lorsqu’on visite un nouveau pays, on ne sait pas grand chose. Et ici, toutes les informations nécessaires vous sont présentées sous une forme prête à l'emploi.

L'un des blogueurs culinaires les plus populaires de Russie, Andrey Rudkov, mieux connu sous le nom d'AndyChef, a organisé les 5 et 6 mars des master classes culinaires à Nijni Novgorod. Andrey a promis de raconter tous ses secrets dans ses cours qui ne figurent pas sur le blog.

Les invités se rassemblent progressivement, les derniers préparatifs se font. Le gourou gastronomique le plus célèbre de Russie, qui a enseigné à tout le monde comment faire des crêpes et des gâteaux de velours rouge, est déjà là, vêtu d'un tablier.

Il vérifie les ingrédients, ouvre le cacao et inhale pensivement son arôme, passe en revue son équipement et commence même à mélanger quelque chose dans un bol en étain. Il y a des chuchotements dans la salle :

C’est comme si nous n’avions pas encore commencé, n’est-ce pas ? Que fait-il? A-t-il ajouté de la levure chimique à la farine ?

Andrey, tout le monde attend, ne te tourmente pas.

Rencontrez Andrey Rudkov, l'un des blogueurs culinaires les plus célèbres de Russie, lauréat des GeoAwards dans la catégorie « Instagram de l'année 2015 ». Le nombre de ses lecteurs a déjà dépassé les 200 000. Chacune de ses photos sur Instagram reçoit plus d'un millier de likes et il compte de nombreux fans dans tout le pays.

Andrey lui-même est devenu un blogueur gastronomique à la mode, passant d'un simple amateur de plats délicieux qui voulait un jour écrire un blog.

Vous savez, à l'époque, il y avait une mode pour les blogs, tout le monde tenait un LiveJournal, et je le voulais aussi. Je n'arrêtais pas de penser : sur quoi devrais-je écrire ? De quoi parler? Eh bien, j'ai des passe-temps... le vélo, la natation, mais ils sont tous saisonniers... Et un jour, je mens et je pense : « putain, j'adore manger. » C'est ainsi qu'a commencé mon blog, la nourriture est pour moi un sujet inépuisable. .

Andrey est arrivé Nijni Novgorod avec quatre master classes à la fois : « Basic Cake », « Cupcakes », « Dark Larry » et « Risotto ». J'ai réussi à assister à une master class sur la préparation du gâteau original « Dark Larry ».

Pendant tout ce temps, Andrey a communiqué activement avec le public, a répondu aux questions et a expliqué de nombreuses subtilités professionnelles. Quelle est la différence entre le bicarbonate de soude et la levure chimique ? Dois-je tamiser la farine ? Comment bien tenir une poche à douille ? Comment faire des « stries chocolat » séduisantes et fashion sur un gâteau ? Et bien d’autres détails que le patron a immédiatement démontré, montré et expliqué.

Malgré le fait que la classe de maître ait été annoncée comme une démonstration, c'est-à-dire que le chef cuisine et que les participants agissent en tant que spectateurs, Andrey a activement encouragé tout le monde à s'essayer à l'art de la confiserie. Les participants ont eu l'occasion de préparer de la pâte et de la crème, et de participer à la décoration du gâteau, le tout sous la direction claire d'un gourou qui les a motivés à réaliser des prouesses culinaires :

Donc, celui qui coupe correctement le gâteau du premier coup, je lui donne la teinture.

Cependant, notre héros n'a jamais révélé les secrets les plus importants. Où a-t-il appris toutes les subtilités de la cuisine ?

Andrey, où as-tu tout appris ?

J'ai beaucoup lu, étudié principalement à partir de livres. Je suis comptable de formation.

Et quels livres exactement ? Lesquels pouvez-vous recommander ?

Aucun. Je vous le dis, je viens d'étudier avec eux. Il n'y a de théorie nulle part, partout il n'y a que certaines recettes de certains chefs. Comment pouvez-vous apprendre quelque chose d’eux ? ? Comme on dit, si vous ne trouvez pas un livre que vous souhaitez lire, écrivez-le vous-même. Donc, mon blog est un tel livre.

Andrey voyage beaucoup, rencontre les chefs des meilleurs restaurants, apprend d'eux toutes les subtilités de la préparation des plats « étoilés ». Cela améliore constamment ses qualifications.

Bien entendu, la master class n'était pas complète sans une traditionnelle séance photo avec les personnages principaux de la journée : Andrey et son « Dark Larry ». Et surtout, tout le monde a pu goûter le gâteau et être convaincu de sa perfection gustative.

Délicieux! Andrey, quel est ton gâteau préféré ?

Non. Je n'aime pas du tout les gâteaux. Je préfère les desserts comme... les pâtes par exemple.

Eh bien, nous attendons une nouvelle master class du patron.

Un blog sur l'alimentation, les régimes, la nutrition, les voyages et même le cinéma de Veronica Belotserkovskaya, connue sous le pseudonyme de Belonika. Vous pouvez suivre l'envolée des pensées gastronomiques sur son profil dans Instagram, et toutes les recettes et articles détaillés sont publiés sur. Les plats de l'arsenal de Belonika sont pour la plupart inhabituels et leurs noms sont appropriés : Arista in Porchetta, seriola marinée, fasona al camino. Mais faire plaisir à sa famille avec de telles délices n'est pas aussi difficile qu'il y paraît : toutes les recettes sont accompagnées de Description détaillée et des photographies, et pour recherche pratique divisés par temps de cuisson, type de plat et événements pour lesquels ils peuvent être servis. En plus des plats intéressants et savoureux sur le blog, vous pouvez également choisir une véritable visite gastronomique pour vous familiariser avec les subtilités de la cuisine française.

À la manière d'Al Camino. Photo : belonika.ru

Il ne suffit pas de préparer un plat, il faut aussi le présenter joliment. Et comme le prouve Ida Skivens de Norvège, il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour y parvenir. Chaque jour, la jeune fille publie sur Internet d'incroyables petits-déjeuners qu'elle prépare, comme le note l'auteur, en 15 à 20 minutes. Ce sont de véritables toiles comestibles : des échecs à base de pain et de fromage, un avion banane dans des nuages ​​​​de caillé et des perce-neige pomme-yaourt. Et ce n'est pas tout ! Un onglet séparé du site est dédié à la conception insolite de toasts transformés en portraits, paysages et natures mortes. Mises à jour fréquentes Le contenu vous permettra de surprendre votre proche le matin, de transformer le petit-déjeuner de votre enfant en une aventure passionnante et de créer simplement une ambiance positive pour toute la journée. Vous pouvez vous familiariser avec les peintures comestibles sur de nombreuses ressources : sur, dans Instagram, ainsi que sur les pages Twitter et Facebook d’Ida.

Ida Skivens publie chaque jour d'incroyables petits-déjeuners sur Internet. Photo : idafrosk.com

@fitmencook

Surtout pour les fans image saine Vie et nutrition adéquat Compte créé @fitmencook, rédigé par l'entraîneur physique Kevin du Texas. Chaque jour, l'auteur partage des photos de plats sains avec des descriptions en anglais et en espagnol. Des recettes vidéo et des explications détaillées peuvent être visionnées en suivant le lien vers la chaîne YouTube de Kevin. Les plats sont servis, disons, de manière masculine : des portions impressionnantes, sans décoration particulière ni présentation sophistiquée. Mais malgré cela, ils ont l'air appétissants et séduiront les amateurs de sport et d'alimentation saine.

Recettes sainesd'un préparateur physique avec des descriptions en anglais et en espagnol. Photo : instagram.com/fitmencook/

Le nom steaklovers.ru parle de lui-même - le blog est dédié aux amateurs de viande et de viande. La place principale du site est bien entendu consacrée aux recettes de steaks, côtelettes, petits pains et côtelettes. Parmi eux, il y en a parfois des complètement inattendus, comme par exemple la confiture de bacon. En plus description étape par étape cuisine, le site contient des articles qui donnent des conseils sur la cuisson de la viande sur la braise, vous expliquent ce qui peut être cuit au robot culinaire et comment utiliser les abats en cuisine. D. Pendant que vous préparez un steak selon la recette dans la cuisine, vous pouvez lire des notes sur les voyages gastronomiques et découvrir les musées les plus délicieux du monde ou les trains dans lesquels vous devez simplement déjeuner dans les voitures-restaurants.

La place principale du site est bien entendu consacrée aux recettes de steak. Photo : steaklovers.ru

Un autre blog sur la nourriture délicieuse et saine d'un auteur russe. Comme l'écrit Andrey Rudkov lui-même : « Mon blog parle bonnes recettes avec des photos étape par étape, des secrets et des astuces culinaires, des livres intéressants et les outils nécessaires, des voyages et de la photographie » Et tout cela peut vraiment être trouvé. Sur Instagram, Andrey partage des photos de plats avec des descriptions intéressantes, leur histoire et des conseils intéressants, et pour les instructions de cuisson, vous devez consulter le site Web. En plus des recettes, la section « notes pour la ménagère » est particulièrement utile. Vous trouverez ici des cours de décoration de desserts, une encyclopédie des steaks et des recettes de séries télévisées, ainsi que des recettes de sauces, pâtes et crèmes universelles.

Un blog sur la nourriture délicieuse et saine d'un auteur russe - Andrey Rudkov. Photo : andychef.ru

Le créateur de ce blog prépare chaque jour depuis un an toutes sortes de salades, chacune unique. En conséquence, David a plus de 365 plats légers différents pour chaque jour dans son arsenal - et l'auteur ne s'arrête pas là. De profil dans Instagram les abonnés peuvent voir les créations culinaires de David, les ingrédients nécessaires dans les légendes des images, et accéder au site Internet pour les détails, les proportions et les grammes. D'ailleurs, il a été conçu pour correspondre à l'idée du projet : sur page d'accueil le visiteur est accueilli avec des assiettes de salades colorées et est surpris par leur variété. Et inutile de parler du choix des recettes : végétariennes, aux fruits, avec du riz, de la viande, des fruits de mer et bien d'autres ingrédients, chacun trouvera certainement un plat à son goût.

Parmi les nombreuses photographies délicieuses habituelles de toutes sortes de plats, il y a aussi des idées inattendues. Par exemple, Michelle Zee, créatrice compte, prépare chaque matin le petit-déjeuner pour elle et son jeune homme bien-aimé et le publie en ligne. Ce qui attire l'attention et surprend, c'est que les plats sont absolument identiques et disposés symétriquement sur les photographies. Dans les légendes, la jeune fille partage les ingrédients du petit-déjeuner, mais il n'y a pas de recettes détaillées. Mais ce n'est pas l'essentiel : après avoir pris connaissance de telles idées, vous pourrez ravir vos proches avec des surprises similaires, en vous concentrant spécifiquement sur vos goûts. Eh bien, les abonnés Instagram seront bien sûr intéressés.

• Beurre 82,5% - 220 g
• Sucre - 395 g
• Oeufs - 2 pièces
• Lait 3,5% – 250 g
• Farine - 365 g
• Levure chimique - 10 g
• Cacao - 10 g
• AmeriColor Rouge Teinture rouge

Voici le classique américain le plus populaire et apprécié dans le monde entier, le gâteau - « Red Velvet » (ou « Red Velvet Cake »). Aujourd'hui, vous pouvez le trouver partout dans le monde : dans les cafés, les restaurants, les confiseries et les supermarchés. Beaucoup de gens pensent encore que le velours rouge n’est qu’une génoise avec de la teinture et une pâte plutôt lâche. En fait, c’est complètement faux. Le plus important est son caractère rusé. La pâte rouge ne laisse présager aucune surprise, c'est pourquoi tous ceux qui la goûtent pour la première fois sont sincèrement surpris qu'à la toute fin, de quelque part, de manière inattendue, un goût de chocolat apparaisse ! Et après ça, tu ne peux plus être le même. Vous deviendrez fan de ce dessert qui a l'air incroyablement délicieux et qui a juste ce qu'il faut de saveur chocolatée pour vous rendre heureux. Et bien sûr, n’oubliez pas la texture : chaque gâteau rêve secrètement d’une telle qualité veloutée.

Il existe des milliers de recettes. Grâce à l'expérimentation, j'ai trouvé le mien. Tous ses avantages peuvent être lus dans mon message. Bref, c’est le vrai bonheur américain. Un gâteau noble qui fera tomber amoureux tout le monde d'une manière fantastique. Pâte délicate et lâche qui fondra dans la bouche et en même temps se mariera parfaitement avec la crème au fromage. Cela vous donne la possibilité de savourer un dessert sucré et de recevoir une récompense en chocolat à la fin. C'est peut-être le compromis idéal entre deux camps : les ardents opposants au chocolat et les accros du chocolat à la volonté faible comme moi. Pour mener à bien l'idée, j'utilise des chutes, créant un revêtement de velours sur le gâteau, il peut donc à juste titre être appelé velours rouge non seulement pour son monde intérieur, mais aussi pour son aspect impeccable. Accrocheur, lumineux et très appétissant, il dit : « Reste à l’écart, avec moi tu peux perdre la tête pour toujours. » De plus, je vais vous expliquer comment réaliser un décor - un autre classique américain - des nœuds de guimauve.

Andreï Roudkov

Si vous avez besoin d'ingrédients, de matériel de confiserie et d'équipement, venez dans mon magasin - dvemorkovki.ru. Je prévois qu'il deviendra le magasin le plus pratique pour ceux qui aiment cuisiner. Une vitrine au goût du jour, de nombreux moyens de paiement et de livraison (dans le monde entier), j'ai ma propre boutique à Moscou et des produits que je sélectionne moi-même et des ingrédients que j'utilise sur le blog. Entrez!

Tout d'abord, mélangez du bon beurre 82,5% (220 g) et du sucre (395 g) dans le bol d'un mixeur. Le beurre doit être mou. De plus, ce sera bien si vous le sortez du réfrigérateur et l'utilisez immédiatement au moment où il devient mou.

Ne laissez pas l'huile rester longtemps sur la table, surtout en été. Cela peut affecter négativement le résultat final.

Parallèlement, mélangez les ingrédients secs de la future pâte dans un bol à part : farine (365 g), levure chimique (10 g) et cacao alcalinisé(10g). Utilisez un fouet ou même un mixeur pour rendre le mélange le plus lisse possible.

Vous devez comprendre que Red Velvet est un gâteau spécial, il est important d'obtenir un arrière-goût de chocolat très perceptible. La qualité du cacao est donc très importante. L'idéal est le cacao alcalinisé, qui a un goût, une couleur et un arôme beaucoup plus forts. J'en ai parlé dans un article spécial « », lisez-le !

Lorsque le beurre et le sucre sont mélangés en une masse homogène, vous pouvez passer à autre chose.

Vous devriez obtenir une masse assez mousseuse.

Remuez le mélange et ajoutez la moitié des ingrédients secs.

Puis encore la moitié du lait...

Et nous terminerons par les ingrédients secs.

Assurez-vous que la masse est lisse, homogène, agréablement brillante et présente une couleur cacao à peine perceptible. La pâte doit être élastique et bien conserver sa forme.

Lorsque le montage de base est prêt, appliquez une dernière couche de crème de 8 à 10 mm d'épaisseur, comme je vous l'ai également indiqué.

Émiettez les parures obtenues sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé à 100-120 degrés. Nous devons nous assurer que les crackers. Cela prendra environ 60 à 80 minutes (selon la taille des morceaux). Lors de la cuisson, remuez les restes de temps en temps pour assurer un séchage uniforme.

Ici il vaut mieux les conserver plus longtemps au four, le résultat n’en sera que meilleur. L'essentiel est de ne pas se précipiter.

Après cela, réduisez-les en miettes dans un mélangeur ou un robot culinaire. Il doit être fin et sec, comme si vous aviez écrasé des biscuits Yubileiny.

Lorsque le gâteau s'est stabilisé et que la crème a suffisamment refroidi pour être touchable (touchez-la avec la main, s'il reste des traces de crème, remettez-la au réfrigérateur), déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer généreusement de chapelure.

Et commencez à répartir soigneusement les miettes sur tout le gâteau, en essayant non seulement de recouvrir tout le gâteau de miettes, mais également d'enlever l'excédent. Ce n'est qu'alors que vous aurez un beau gâteau avec des coins droits, et non un gâteau moelleux et informe, comme on fait parfois des gâteaux au miel dans les pâtisseries)

Une brosse douce vous y aidera très bien. Récupérez simplement les miettes au fond et roulez vers le haut avec la brosse. De cette façon, il ressortira plus net et plus lisse. Petit à petit, recouvrez le gâteau de chapelure et écumez l'excédent. Vous obtiendrez alors le même revêtement de velours.

Je vous présente mon New Red Velvet avec décor.

Voici notre coupe à travers six couches de superbe velours rouge velouté.

Remarquez simplement à quel point il est lâche et tendre.

Il y a quelques années à peine, nos mères et nos grands-mères se passaient des cahiers épais avec un tas de recettes copiées à la main, afin que la recette familiale du « hareng sous un manteau de fourrure » ou du « mimosa » ne se perde pas accidentellement quelque part. Cependant, le « hareng sous un manteau de fourrure » ne surprendra plus personne, et le sexe féminin doit inventer des milliers de nouvelles recettes... Après tout, vous voulez qu'il soit savoureux, élégant et pas comme celui de tout le monde. Et à la veille du Nouvel An, c'est particulièrement vrai !

À propos, nous avons également un article sur

Heureusement, tout est désormais beaucoup plus simple et vous pouvez vous inspirer de vos chefs-d’œuvre culinaires directement sur Internet. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs sites culinaires qui peuvent vous sauver la vie en bon moment et fera de vous, si vous n'êtes pas un vrai professionnel, du moins un amateur confiant.

Manger à la maison

L'amour de nombreuses femmes pour la cuisine (y compris la mienne) commence avec cette ressource. L'actrice, présentatrice de télévision et mère de deux enfants, Yulia Vysotskaya, a créé tout un projet en 2003, qui ce moment a pris des proportions incroyables.
Le site « Manger à la maison » présente non seulement les recettes de Yulina, mais aussi les chefs-d'œuvre d'autres utilisateurs. Chacun a la possibilité de publier ses propres recettes et photos de plats, d'évaluer les autres, de comparer par ingrédients et notes, et également de créer son propre livre de cuisine. De plus, sur le site Internet, vous pouvez regarder tous les épisodes de l'émission télévisée « Manger à la maison » et participer aux concours culinaires des partenaires. En général, « Manger à la maison » est un tout réseau social, où la communication en direct bat son plein, où des chefs expérimentés partagent leurs secrets et où de simples amateurs se transforment en professionnels.

épicerie fine

Un portail culinaire, qui est peut-être le portail culinaire le plus populaire non seulement en Russie, mais aussi dans les pays voisins. Ce n'est pas pour rien que « Gastronom » porte un tel nom : sur le site vous pouvez trouver non seulement des recettes culinaires avec une préparation étape par étape, mais aussi un grand nombre de du matériel sur la façon de choisir et de travailler correctement les produits, comment rendre votre plat pas pire que celui d'un chef célèbre et où aller pour de nouvelles expériences gastronomiques.

Encore un magazine culinaire difficile à lâcher pour ceux qui aiment cuisiner quelque chose de « spécial » ! Le magazine lui-même contient plus de 35 000 recettes originales, des instructions de cuisine vidéo et des conseils sur les ingrédients. Chaque recette est équipée d'un compteur spécial qui vous aide à calculer la quantité correcte d'ingrédients en fonction du nombre de portions. Chaque semaine, des blogueurs et chefs culinaires populaires partagent leurs histoires, leurs recettes exclusives et leurs secrets de cuisine.

Le marché de la livraison de nourriture essaie aujourd'hui de nous surprendre avec tout : certains se spécialisent dans la restauration rapide, d'autres dans la cuisine maison et d'autres encore dans la restauration rapide. Peut-être que dans notre pays, cette tendance commence tout juste à prendre de l'ampleur, mais à l'étranger, presque une femme au foyer sur trois utilise déjà ce service pour préparer le plat de ses rêves. Le service Chefmarket propose tout un programme pour faciliter la vie des ménagères modernes. Le site propose des catégories spécialement conçues qui proposent un menu fixe, des recettes de cuisine étape par étape et un service de livraison de tous les ingrédients directement dans votre cuisine !
Il vous suffit de vous rendre sur le site, de choisir le complexe approprié et voilà, tous les ingrédients nécessaires sont déjà sur votre table.

Les recettes de Jamie Oliver

Le gourou de la cuisine Jamie Oliver est connu dans le monde entier pour ses nombreuses émissions et livres. Même les débutants adorent les recettes de Jamie parce que... Oliver utilise dans ses recettes des ingrédients simples que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin aujourd'hui. D'ailleurs, dans ses tutoriels vidéo présentés sur le site, Jamie révèle tous les secrets et partage les subtilités de la préparation d'un plat particulier. Si vous recherchez une cuisine saine et savoureuse, alors la cuisine de Jamie est faite pour vous.

Blog avec goût Andy Chef

Qui a dit que les femmes cuisinaient mieux que les hommes ? Le blog culinaire d'Andrey Rudkov peut discuter avec vous. Andrey a lancé son blog en 2013 lorsqu'il s'est rendu compte que rien ne l'inspirait plus que la cuisine. Andrey a donc décidé d'inspirer lui-même les gens.

"Blog avec goût" regorge de choses. De plus, ce « raisin » ne réside pas seulement dans les ingrédients utilisés, mais aussi dans la technique. Andrey prend personnellement toutes les photos de chaque recette. Et prise dans son ensemble, la recette s'avère si appétissante qu'on a immédiatement envie d'aller en cuisine et de répéter l'expérience.

En plus des recettes, le site contient une grande quantité de matériel utile sur les voyages gastronomiques, les bases de la cuisine et des critiques d'innovations technologiques. Et en prime, chacun peut assister à des master classes avec la participation d'Andrey et ajouter des cours de photographie culinaire dans ses bagages.

Chadeika

Encore un blog d'auteur qui ne laissera aucune femme indifférente ! Irina Chadeeva est une véritable spécialiste des tartes et l'auteur de livres aussi célèbres que « Tartes et autre chose... », « Cuisson selon GOST ». Le goût de notre enfance », « Tout sur les tartes », etc. Lorsque vous arrivez pour la première fois sur la page personnelle LiveJournal d'Irina, le temps passe vite, et maintenant 3 heures ont déjà disparu quelque part. « Tarte aux myrtilles », « tarte ganache au citron », « meringue au chocolat », « tartelettes aux cerises »… et ce ne sont là que quelques-uns des noms qui provoquent un flux accru d'endorphines dans l'organisme. Chaque recette est soutenue par de belles et élégantes photographies de l'auteur. Et si quelque chose ne fonctionne pas pour vous, vous pouvez poser toutes les questions qui vous intéressent dans les commentaires. Rassurez-vous, elles ne resteront certainement pas sans réponse !